近两年，茶饮行业再次发生着天翻地覆的变化。从手摇到机器萃茶、制作，窗口式奶茶店到第三空间，从奶茶到奶垫茶，从活力的品牌定位到居丧文化的陷入绝境……　　不少新的品牌因此鲤鱼跳龙门，一跃沦为新风向。就在我们将镜头挤满到这些行业新星时，杨家品牌们也在默默地的作出转变，但他们的转变却总慢人一拍电影。

　　1、1点点换杯子、Coco做到烘培　　满记上店内都快人一拍电影　　今年1月，1点点这个倔强的台湾茶饮品牌忽然倒数三次改装。这次改装的内容是杯子，从品牌创办至今，1点点的纸杯是白底、绿字，塑杯是半透明底、绿字，从未变过。　　1月22号、1月26号、2月2号，1点点先后以茗茶、红梅、红灯的主题发售三款外带杯借以庆贺2018春节的来临。

　　而去年10月左右，Coco旗下品牌KUKO回到大陆开店，并和Coco茶饮门店并肩作战，构成了双品牌同步的效应，也伴随着Coco启动“茶+烘培”模式。　　同时，从其聘用信息表明，今年或都有动作，一个是精品茶，另一个则是休闲娱乐餐饮品牌“爱尔兰疯薯”的推展。

　　创办于1995年的香港甜品品牌“剩记”。也在去年10月在上海人民广场发售全新的店内概念店，并且使用杯子包甜品，转变了以往外带盒包的形式。　　杨家品牌争相作出转变，但客观的说道他们的转变并非新奇，有的甚至早就被业内“共用”。这被迫让我们深思，为何他们的转变总是快人一步？　　2、快人一步的背后到底是何原因　　也许被迫否认，市场的瞬息万变和白热化竞争被迫这些品牌作出突发事件。

但他们的这些变化多是在市场有数先例才作出行动，快人一步的背后实则为全盘考虑。　　杨家品牌欲体量新的品牌欲影响　　早在1点点改装之前，国内、国外许多茶饮、咖啡品牌都有过节日限量杯子的发售。

　　这其中少有一些新的品牌，在开业将近3个月的时间，就替换杯子或门店形象，这就是新的茶饮和老茶饮在思维上不同之处的展现出。　　杨家品牌多以加盟居多，为了取得区域或全国的接纳，他们必须有统一的形象去传送自己的品牌信息，以不断扩大品牌影响力，让消费者看一眼就能认出来。

　　但新的茶饮，许多品牌自由选择了直营，而经营这些品牌的多以85、90后人群居多，他们的思维更加冲刺，他们也有自己的坚决，这种坚决就是“我们不一样”。　　所以，我们不会找到新的茶饮有大量品牌的店面形象是千店千面、特立独行，他们期望用全新的形象更有有所不同性格、嗜好的消费者，只要能和消费者产生共鸣，他们就是变形金刚，只为更有消费者留意，顺应其“喜新厌旧”的习惯。　　但细看1点点的改装，并非只是要与消费者产生共鸣，而是一次必定。

　　在国内经营6年，以加盟居多，开店近千家，仍然以“显得杨家浮”的形象示人，且完全恒定。　　这样的行径背后实则是要消费者产生该品牌店数不少，且尽量减少给山寨店上位的机会，如果形象多变惧不会引发猜忌。　　而现在改装，则是品牌认知度已超过理想，才作出转变。

　　市场有风险转变需谨慎　　据KUKO方网站表明，于2012年创办于台湾，经营近6年。而有业内人士爆料，该品牌本身就和Coco是一家，仍然在台湾经营，已积累了一定功力。

　　而Coco直到现在，尤其是“茶+软欧包在”市场成熟期后才引进，这背后也许更好的是为模式的风险做到评估。　　某种程度，剩记甜品直到去年10月才开始转入店内市场，剩记甜品(上海)有限公司的掌舵人的掌舵人Mark指出：　　这种贩卖模式的变化，并不是非常简单的顺应店内趋势，而是为了与众不同消费者行为习惯的转变展开的全面品牌升级，满记的显然，还是要带来消费者更加多爱情的体验和回想。

　　在剩记甜品之前，有不少甜品品牌转入店内市场。而华中的7分辣也首度将甜品取出饮品杯，守住外带市场。满记的新转变中，就还包括了使用饮品杯装甜品，便利顾客边走边吃。

　　无论是Coco发售茶+烘培、休闲娱乐餐饮品牌打造出，还是剩记甜品转入店内、外带市场，在这之前，都有数其他品牌在做到市场铺垫。　　对于这些杨家品牌来说，他们因体量可观、或顾客对其理解较深，一点点的转变都有可能转变消费者的理解。　　所以，在前期攻占大量市场后，他们并不意图作出过于过“直陈”的创意，而是等到新风向沦为趋势，或市场成熟期，再行开足马力，奋起直追。

　　比较新的品牌的保守，杨家品牌考虑到更好的是现有市场和全局，却是市场有风险，转变要慎重。

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